|
О грузинской кухне
Характерной особенностью грузинского
стола является богатство зелени, без которой не проходит ни одна трапеза.Многое
в этой кухне зависит от качества основного продукта, специй и соусов,
приправ, а также от умения соблюсти все правила приготовления.
Грузинская кухня славится своими соусами и приправами: ткемали, сацибели,
аджика и др.
Среди известных национальных блюд — сациви, чихиртма, шашлык.Очень калорийное
и полезное блюдо хаши — сильно заправленный чесноком бульон,
сваренный из говяжьих внутренностей или баранины, который едят обычно
по утрам.Гордостью углеводного стола является пшеничный хлеб из дрожжевого
теста (употребляется в Восточной Грузии), а также кукурузный хлеб — мчади
(употребляется жителями Западной Грузии). В Мегрелии и Абхазии вместо
хлеба используется кукурузная каша — гоми.
Характерной чертой грузинской кухни является
широкое использование местных сыров.
|
